Boek
Nederlands
Een inkijkje in het leven en werk van de Vlaamse sterrenkok Bart De Pooter, eigenaar van sterrenrestaurant Pastorale in het Belgische plaatsje Reet.
Onderwerp
De Pooter, Bart
Titel
Biotoop : Pastorale
Auteur
Bart De Pooter Robby Sallaets
Fotograaf
Kris Vlegels
Taal
Nederlands
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2019
237 p. : ill.
ISBN
9789401460200 (hardback)

Besprekingen

De Vlaamse sterrenkok Bart De Pooter viert zijn 51ste verjaardag met een inkijk in zijn leven en werk, verleden en toekomst. Zijn sterrenrestaurant Pastorale in het plaatsje Reet bestaat een kwart eeuw, maar de geschiedenis van het gebouw is veel ouder. De transformatie van vervallen pastorie naar glorieuze eettempel krijgt uitgebreid aandacht, waarbij naast De Pooter ook architecten, ontwerpers en kunstenaars aan het woord komen. Centraal staat wel de cuisine van De Pooter, prachtig gefotografeerd door Kris Vlegels. Verwacht geen kookboek, De Pooter biedt aan het eind van zijn boek 75 kort omschreven bereidingen die onderdeel zijn van gerechten. Met deze bronnen van inspiratie kan men aan de slag gaan om zelf nieuwe creaties te maken. De Pooter doet ook verslag van zijn eigen inspiratiebronnen, onder andere reizen naar Tokio, Moskou en New York, een culinaire road trip door Europa en een keiharde kookwedstrijd in Peking. En nog veel meer. De QR-codes in het boek werken niet, hopelijk…Lees verder