Boek
Nederlands

De smaak van bloemen : tuinieren & recepten met eetbare bloemen

Julia Voskuil (auteur)

De smaak van bloemen : tuinieren & recepten met eetbare bloemen

Adviezen voor het kweken van eetbare bloemen in eigen tuin, met recepten van chefs en tuinders.
Titel
De smaak van bloemen : tuinieren & recepten met eetbare bloemen
Andere titel
De smaak van bloemen : tuinieren en recepten met eetbare bloemen
Auteur
Julia Voskuil
Taal
Nederlands
Uitgever
Houten: Uitgeverij Terra, 2017
191 p. : ill.
ISBN
9789089897367 (hardback)

Besprekingen

Bloemen zijn niet alleen mooi om naar te kijken, veel soorten kunnen ook verwerkt worden in gerechten. De auteur liet zich bij dit boek inspireren door het gelijknamige ‘De smaak van bloemen’ van Elisabeth de Lestrieux (1991). Dit hedendaagse culinaire bloemenboek behandelt per seizoen de eetbare bloemen die er te plukken zijn. En dat zijn er verrassend veel, al moeten de meeste het meer van hun kleur dan van hun smaak hebben. Bij elke plant komen de verschillende variëteiten aan bod, de verzorging en de culinaire mogelijkheden. Hier en daar (maar niet overal!) wordt ook gewaarschuwd zaden of biologisch gekweekte exemplaren te kopen, omdat veel planten in tuincentra intensief bespoten zijn. Interessant zijn de interviews met koks, tuinders en fooddesigners over hun band met bloemen. Ze delen ook recepten, van eenvoudig tot complex en hoogstaand culinair. Het boek is voorzien van uitbundig fotowerk, soms fraai en informatief, soms wel erg druk. Achterin een nuttige lijst van kwekerijen…Lees verder