Boek
Nederlands

Havanna's : grands crus uit Cuba : 's werelds topsigaren in combinatie met de grootste wijnen en de fijnste gerecht...

Michel Permeke (auteur), Kris Vlegels (fotograaf)
+1
Havanna's : grands crus uit Cuba : 's werelds topsigaren in combinatie met de grootste wijnen en de fijnste gerecht...
×
Havanna's : grands crus uit Cuba : 's werelds topsigaren in combinatie met de grootste wijnen en de fijnste gerecht... Havanna's : grands crus uit Cuba : 's werelds topsigaren in combinatie met de grootste wijnen en de fijnste gerecht...

Havanna's : grands crus uit Cuba : 's werelds topsigaren in combinatie met de grootste wijnen en de fijnste gerecht...

Met boeiende inside-informatie over de productie, de aroma's en het roken van havanna's Klinkende namen als Cohiba, Vegas Robaina, Bolivar en Montecristo kringelen op Sigaren- en Cuba-expert Michel Permeke en culinair journalist Filip Verheyden laten de lezer lurken aan het sublieme genot van echte havanna's De auteurs leggen gaan nader in op de opvallende parallellen tussen havanna's en grand
Onderwerp
Sigaren
Titel
Havanna's : grands crus uit Cuba : 's werelds topsigaren in combinatie met de grootste wijnen en de fijnste gerechten / auteur Michel Permeke ; fotogr. Kris Vlegels
Auteur
Michel Permeke
Fotograaf
Kris Vlegels
Taal
Nederlands
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2005
160 p. : ill. + 2 bijlagen
ISBN
90-209-6232-9

Besprekingen

Toen Columbus in 1492 Cuba ontdekte, schonken de lokale indianen hem opgerolde tabaksbladeren -- cohiba -- als offergave. Hij bracht de exotische en tot dan toe onbekende tabaksplant mee naar Europa. Daar bleek de waardering voor Cubaanse sigaren al snel bijzonder groot te zijn. Goed vijfhonderd jaar later geldt Cubaanse tabak nog altijd als de beste ter wereld. Maar er is grote diversiteit, zowel in kwaliteit als in smaak. De allerbeste tabaksvelden bevinden zich in de Vuelta Abajo-streek, in het westen van het eiland. De uitzonderlijke bodemgesteldheid, het microklimaat en de vaardigheden van de lokale boeren staan borg voor de allerbeste oogsten. Zowel de teelt als het drogen en fermenteren van de tabak is bijzonder arbeidsintensief. Ook de productie van de havannasigaren verloopt volledig handmatig. Echte liefhebbers kunnen feilloos verschillende oogstjaren en variëteiten herkennen.

Zo'n liefhebber is Michel Permeke, autodealer om den brode, maar vooral gepassioneerd…Lees verder
Havannasigaren staan symbool voor genieten, niet alleen van een excellente sigaar, maar ook van het goede leven. Een Havanna wordt niet zó maar opgestoken, maar met beleid, om in alle rust te genieten. Dit is een prachtig uitgegeven boek geschreven door een kenner, voor de liefhebbers van een echte sigaar die dat vaak combineren met een uitstekende tafel en een goed glas wijn. Vooraf informatie over sigaren: hoe ze gemaakt worden, de soorten, bewaren in een humidor, hoe te roken enz. Hierna recepten van drie topchefs: Peter Goossens (Hof van Cleve (B), Jan Buytaert (De Bellefleur (B) en Jonnie Boer (De Librije (NL) die alledrie houden van een goede sigaar. Een hoofdstuk over combinaties met wijnen en dranken en een waarin een longspecialist èn sigarenroker de risico’s voor de gezondheid uitlegt (“alles met mate”). Hierna volgt het meest informatieve gedeelte van het boek over de verschillende aroma’s bij sigaren, de legendarische merken en bekendste modules (afmetingen). Fantastische …Lees verder