Een aantal jaren geleden maakte Taartenfee Catherine van haar hobby haar beroep. Tegenwoordig geeft ze workshops bakken en decoreren aan klein en groot en heeft ze een winkel waar je allerlei taartattributen- en ingrediënten kan kopen. Haar creativiteit kent geen grenzen. Mijn grote taartenboek is reeds haar vierde bakboek. Het is een opvallend kookboek door het formaat en de luxueuze kaft, waarin 24 nieuwe creaties te zien zijn op paginagrote foto’s. Het zijn weelderig gedecoreerde taarten voor allerhande gelegenheden zoals verjaardagen voor jongens en meisjes, voor tieners, voor mannen en voor allerlei feestdagen zoals Kerstmis, Pasen, Sinterklaas, Driekoningen, maar ook voor carnaval en zo meer. Een heel verscheiden aanbod dus.
Vooraleer je aan het werk gaat, lees je best de aanbevelingen van de Taartenfee, zeker als je het niet gewoon bent om te bakken. Hier zijn een reeks weetjes en ‘hoe-doe-je-dat’-tips over bakken opgenomen, hoe je een deeg luchtig en smeuïg krijgt, over ingrediënten, de ovenstand, over vullingen enz. Er is uitleg over het uitrollen van suikerpasta en marsepein, het stapelen van een taart, het gebruik van cakedeeg en biscuitdeeg. Om te bakken heb je, te zien aan de lijst van benodigdheden, heel wat minder materiaal nodig dan om te decoreren. De eerste taart die gepresenteerd wordt, is apart. Het gaat om een taart die scheef staat. Stapsgewijs wordt de bereiding uitgelegd voor het maken van de cake, voor de vulling en voor de afwerking die heel wat handigheid vraagt. Bij elk recept is er een lijst van benodigdheden voor de cake of het biscuit, voor de vulling en voor de afwerking, die vaak heel veel tijd in beslag neemt. Zaken die je vooraf kan doen, zijn apart vermeld. Meer ingewikkelde handelingen worden op kleine foto’s getoond.
Dit taartenboek is geschikt voor mensen met bakervaring en die bovendien erg handig zijn in het decoreren. Ook wat betreft de ingrediënten komt er heel wat aan te pas: verschillende suikerpasta’s, eetbare poeders, transparante alcohol, eetbare lijm, gumpasta, eetbare goudspray, roomboter, suikerparels. Veel van deze ingrediënten vind je niet in een gewone zaak. De taarten die te zien zijn, zijn staaltjes van creativiteit, de thema’s worden goed weergegeven, het lijken wel taferelen van weleer en de taarten doen daardoor soms wat ouderwets aan. Het zijn stuk voor stuk kleurrijke taarten door het gebruik van de vele suikerpasta’s. Hopelijk zijn ze ook gezond. [Leen De Graeve] Verberg tekst

Taartenfee Catherine Plettinckx maakte van haar hobby haar beroep. Ze geeft workshops bakken en decoreren, en heeft o.a. een website waar men allerlei taartattributen en -ingrediënten kan kopen. Dit is haar vierde bakboek met 24 nieuwe creaties, geïllustreerd met paginagrote foto’s met veel roze en mintgroene tinten. De weelderig gedecoreerde taarten zijn geschikt voor verjaardagen, feestdagen en alle andere mogelijke gelegenheden. Aan de recepten gaan weetjes en tips vooraf, onder andere over het luchtig krijgen van het deeg, de ovenstand, de ingrediënten en de vulling. Bij elk recept vind je een lijst van benodigdheden voor de cake of het biscuit, voor de vulling en voor de afwerking, die vaak heel veel tijd in beslag neemt. Ingewikkelde handelingen worden op kleine foto’s getoond en vrij uitgebreid beschreven. Bij veel van de recepten is de ingrediëntenlijst indrukwekkend: suikerpasta’s, eetbare poeders, transparante alcohol, eetbare lijm enz. Daarom geschikt voor mensen met bakervaring die bovendien erg handig zijn in het decoreren. Kolommen- en kleurendruk, erg kleine letter. Geen register. Verberg tekst