Boek
Nederlands

Onze chef : een warme hulde aan Geert Van Hecke

Tine Bral (auteur), Kris Vlegels (fotograaf)
+1
Onze chef : een warme hulde aan Geert Van Hecke
×
Onze chef : een warme hulde aan Geert Van Hecke Onze chef : een warme hulde aan Geert Van Hecke

Onze chef : een warme hulde aan Geert Van Hecke

Een hommage aan de eerste Vlaamse driesterrenchef Een kleine jongen uit het West-Vlaamse Pittem droomde ervan kok te worden. Het werd een verhaal van doorzetten, keihard werken en altijd blijven geloven. De jongen bereikte de gastronomische top en werd de eerste Vlaamse chef met drie Michelinsterren. In dit boek vertelt hij hoe hij in de verre keuken van topchef Alain Chapel het vak leerde, terug
Titel
Onze chef : een warme hulde aan Geert Van Hecke
Auteur
Tine Bral
Fotograaf
Kris Vlegels
Taal
Nederlands
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2015
203 p. : ill.
ISBN
9789401428293 (hardback)

Besprekingen

Een ode in boekvorm aan de Belgische driesterren chef-kok Geert Van Hecke (die overigens in september 2016 de deuren van zijn restaurant De Karmeliet sluit om zich op andere projecten te richten). Zijn levensverhaal (carrière) is opgetekend en ook zijn zakenpartner en vrouw Mireille en zoon Louis komen aan het woord. Als dank en eerbetoon aan hun leermeester hebben vervolgens dertien chefs, twee patissiers en een traiteur elk drie recepturen bedacht en bereid met elementen uit de keuken van Geert Van Hecke. Van de sommeliers bijpassende wijntips. Het boek (sjiek vormgegeven) is een naslagwerk voor de liefhebber van de keuken van Geert Van Hecke. Elk recept wordt voorzien van een toelichting en is opgedeeld in 'nodig' (ingrediënten), 'doen' (bereiden) en 'afwerking' (opmaak bord). Geen voedingswaarden. Verschillend in moeilijkheidsgraad. Aantrekkelijke fotografie. Voor de geïnteresseerden in de keuken van chef Geert Van Hecke.