Boek
Nederlands

Scandinavisch comfort food : familierecepten

Trine Hahnemann (auteur), Columbus Leth (fotograaf)

Scandinavisch comfort food : familierecepten

De Deense kok en schrijfster Trine Hahnemann laat je zien hoe je met veelal biologische seizoensproducten heerlijke Scandinavische gerechten kunt maken. In Scandinavisch Comfort Food lees je over haar manier van koken voor vrienden en familie en over haar manier van leven. Hierbij staat het gevoel van hygge centraal. Familiediners, haar liefde voor groente, soepen voor alle seizoenen, salades, taf
Titel
Scandinavisch comfort food : familierecepten
Auteur
Trine Hahnemann
Fotograaf
Columbus Leth
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Scandinavian comfort food
Uitgever
Houten: Terra, 2017
287 p. : ill.
ISBN
9789089897473 (hardback)

Besprekingen

Kookboek met recepten uit de Scandinavische keuken. De auteur, die eigenaar is van een bedrijf dat dagelijks de lunch voor 3000 mensen in Kopenhagen verzorgt, legt in de inleiding haar filosofie uit: geen trends, gebalanceerd eten, veel groente, biologische producten, gebruik van seizoensproducten, af en toe ruimte om te zondigen, en samen met anderen genieten. ‘Hygge’ speelt een belangrijke rol (de kunst van hygge, ook buiten Denemarken populair, wordt op twee pagina’s uitgelegd). Met recepten voor onder meer ontbijt, soepen, tafelzuur, brood, zoetigheden, salades, diners, kerstdiners, en visgerechten. Per recept een inleiding, aantal eters, opsomming ingrediënten, en stapsgewijs de bereidingswijze. De ingrediënten zijn goed verkrijgbaar. Geïllustreerd met kleurenfoto’s van de gerechten en sfeerfoto’s. Tussendoor vertelt de auteur over onder meer haar keuken, een kerstlunch met vrienden, en haar voorkeur voor biologisch. Met register. Mooi kookboek.